蒸箱烤箱的工作原理（蒸箱和烤箱有何区别）

蒸箱烤箱的工作原理？

基本工作原理是在一个密闭的腔体内，利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触，使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽，达到烹调食物的原理。

工作时，通过专利的电蒸炉改良注水装置，将水箱中的水压到加热盘处滴下。

此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。

蒸箱和烤箱有何区别？

关于这个问题，蒸箱和烤箱有以下区别：

1.工作原理不同：

蒸箱是通过加热水来产生蒸汽，将食物加热蒸熟；而烤箱是通过加热元件（通常是加热管）来将食物烤熟。

2.烹饪效果不同：

蒸箱可以保持食物的湿润度和营养成分，但烤箱可以使食物表面呈现出金黄色酥脆的效果。

3.适用范围不同：

蒸箱适合蒸煮蔬菜、鱼类、米饭等食物，而烤箱适合烤制面包、蛋糕、肉类等食物。

4.清洁难度不同：

蒸箱通常比烤箱易于清洁，因为蒸箱内无油脂残留，而烤箱需要清洁烤盘等表面上的油渍。

空气烤箱与烤箱区别？

工作原理不同

1、烤箱主要利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食物，主流烤箱一般为上下加热+热风配置，可以用于烤肉、烤披萨、烤蛋糕、烤饼干等美食。

2、空气炸烤箱其实原理上和烤箱差不多，都是用热辐射至使食物致熟。

但空气炸烤箱则是利用高速风循环技术，提温快速，温度集中，可以使热量快速穿透食物，烹饪更高效。