烤面筋酱料的配方（烤面筋酱料怎么调）

烤面筋酱料的配方？

1.

常用酱料的秘制配方及做法这种酱料配方是最传统的配方，具体如下：

主料甜面酱10克，主料芝麻酱10克，大豆油50克，葱和姜各5克，盐和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心。

这只是一个比例配方，做多做少，都按照这个比例来。

常用酱料的制作方法：

锅中加油烧至四成热，然后放入葱和姜煸炒出香味，香味出来后把葱姜捞出来扔掉，然后再加入剩余的调味料，芝麻酱、甜面酱最后放，放的时候要加入适量清水，要把它熬成黏稠状，做好的酱料，就可以刷在面筋团上来烧烤了。

2.

咖喱酱料的秘制配方及做法这种酱料最大的特点，就是咖喱味道极浓，具体配方如下：

主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋葱粉25克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，盐10克。

烤面筋酱料怎么调？

1.面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。

2.用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。

3.洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。

4.干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。

锅内加一升清水，将牛肉丁放入。

水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。

5.倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。

6.煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。

拓展资料

1.胡辣汤和酸辣汤的区别是，胡辣汤用洗面筋的水产生粘稠，而酸辣汤是用水淀粉勾芡。

2.倒洗面筋的水时，记得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底。

3.胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。

空气炸锅烤面筋酱料怎么做？

面筋4条，大喜大孜然味烧烤酱2勺，孜然粉1勺，盐1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，花生酱1勺，油2勺步骤